一、餐厅后厨火灾隐患
01-明火作业燃料多
厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、天然气等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。
02-长期做饭油烟重
厨房长年环境比较潮湿，油烟很容易积聚下来附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如不及时清洗，厨师在高火烹饪时炒锅起火，就有引起火灾的可能。
03-电气线路隐患大
厨房设备种类繁多，用火用电设备集中，且厨房较潮湿，使用不当，电气线路容易短路。
04-用油不当会起火
厨房里的燃料用油和食用油。在使用过程中，因操作、储存不当等原因很容易引起火灾。
其中，大家要重点注意
油锅起火和油烟管道起火
一旦发生火灾要及时处置
二、油锅和油烟管道起火怎么办
01-油锅起火
基本上，当油锅持续加温时，大约到了400度就会起火燃烧。所以厨房在油炸食品时，工作人员不能离开现场，锅内的油不得超过2/3，以防溢出引起火灾。
油锅起火其实很常见，但绝对不要用水扑灭。我们可以关闭燃气之后，用锅盖或者灭火毯，盖在起火油锅上，隔绝氧气让其窒息灭火，但一定要保证完全覆盖起火的油锅，不留空隙。
培训目的培训提纲《职业病防治法》简介职业病危害与职业病基本概念劳动防护用品佩戴培训目的1、了解《中华人民共和国职业病防治法》（以下简称《职业病防治法》）2、了解职业卫生基本知识3、了解本公司存在的职业病危害因素及职业病防护措施4、通过培训，促使全体员工转变观念，从“要我防护”到“我要防护”，积极做好...
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序号类别具体风险描述建议应对举措风险对照检查情况风险管控与隐患处置情况【第一类】危险化学品安全风险爆炸风险：在受热、摩擦、撞击、震动等外界作用下，可能发生剧烈化学反应，瞬间产生大量气体和热量，导致爆炸。（1）有防爆需求的实验室，应选用防爆型的电气设备，达到整体防爆要求。（2）采取有效措施，避免或减少...
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序号 作业单元名称设施部位场所区域/作业活动危险有害因素固有风险等级*控制风险等级
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说明：本清单供食品生产企业参考使用。企业可以参考本清单并结合实际开展食品安全风险分析，查找确认风险点、科学制定管控措施、合理确定管控频次并明确责任人员，建立符合本企业实际的《食品安全风险管控清单》。食 品 类 别类别名称风险控制环节 风险点 风险描述 管控措施 管控目 标 管控频次 责任人粮 食 加...
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1 范围本文件确立了重大火灾隐患的判定规则。本文件适用于建筑及场所存在的重大火灾隐患的判定。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 8...
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１范围本文件规定了安全防护总则，采用的安全防护方法和补充保护措施，使用的防护装置、保护装置；并给出了安全防护的使用信息等内容。本文件适用于机械设备安全防护的设计、构造、安装、检查、实施与维护，亦适用于安全操作规程的编制和相关方人员的培训。本文件未规定对于特定用途选择安全防护的要求，这些要求通常在Ｃ类...
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